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La causa de que el moho llegue y colonice el pan es debido a un proceso que normalmente es el mismo y que podemos evitar procurando no hacer lo que le agrada e incentiva a este hongo, os voy a explicar lo que a menudo ocurre para que se desarrolle el moho en el pan.Sigue leyendo «EL MOHO DEL PAN»

Se produce cuando la humedad de la masa del pan se va a la corteza y de ahí al exterior, ocasionando así que el pan se seque y se endurezca, esto ocurre cuando la humedad del ambiente es menor que la cantidad de humedad que tiene el pan, porque la humedad del pan pasará alSigue leyendo «EL ENDURECIMIENTO DEL PAN»