CATETA

DESCRIPCIÓN

Es un tipo de harina con un aspecto más tosco y rústico que la artesana, de tonalidad más fuerte y pronunciada, siempre dentro de las tonalidades amarillas-ámbar, que le da la justa proporción de trigo duro con los carotenoides que intrínsecamente contiene esta variedad de trigo.

Es una harina vivaz, que le otorga al producto final unas características propias de estos trigos. Contiene todas las partes del grano ( germen, salvado y endospermo) sabiamente conservados en ella, gracias a su molturación lenta y de una sola pasada a la piedra, para no calentarla. El grado de extracción que tiene esta variedad de harina la dota de fabulosas características organolépticas. Es una harina muy completa en nutrientes.

Es apropiada por sus aptitudes o cualidades particulares para elaborar el típico y autóctono Pan Cateto de Málaga, con el sabor típicamente malagueño. Contiene trigos de esta provincia en el mayor porcentaje que se pueda utilizar según las cosechas y variedades que las condiciones permitan.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Composición

• Harina 100% de granos de trigo entero, limpios, maduros, sanos y secos, sin separar en el proceso de molturación y con el adecuado grado de extracción para conservar sus nutrientes naturales. Sin aditivos y 100% natural.
• Contiene gluten.

Características organolépticas

• Color: Es de color marcadamente amarillo-ámbar, color propio y característico del producto según su grado de extracción y composición de la mezcla de los trigos utilizados para su elaboración.
• Olor: No tiene olores extraños, de olor característico a los trigos que contiene, tiene un agradable aroma a harina pronunciado.
• Sabor: Tiene un excelente sabor, es el característico de la harina bien hecha, siendo los productos obtenidos de su uso muy sabrosos.
• Apariencia y tacto: Libre de cualquier sustancia extraña, su tacto y aspecto tosco dependen del grado de extracción de la harina.

Información alérgica

• Puede contener trazas de otros cereales y leguminosas.
• Contiene gluten.

No es apto para alérgicos e intolerantes a estos productos.

Condiciones de almacenaje

• Debe conservarse en lugar seco, fresco, ventilado y libre de plagas. Una vez se haya empezado el envase debe cerrarse herméticamente hasta nuevo uso.
• Se recomienda conservar a una temperatura inferior a 20ºC para su almacenaje y consumirla preferentemente antes de los 90 días tras su elaboración.

Embalaje y envasado

En sacos de papel de dos hojas para uso alimentario en formato de:

• 25 Kg
• 10 Kg

Área de aplicación

• Es un producto 100% natural. Uso alimentario de panificación, repostería, etc.

Utilización del producto

• Esta listo para ser usado tras su cocinado.