TRIGO DURO

DESCRIPCIÓN

Harina 100% de trigo duro molida a la piedra al estilo tradicional, es una harina sin aditivos, 100% natural. Obtenida de la molienda del grano de trigo limpio, seco, maduro y libre de impurezas. Se caracteriza por su elevado valor en proteínas, por su esplendoroso color amarillo-ámbar-dorado proporcionado por su alto contenido en carotenoides. Este tipo de trigo presenta mayor dureza en su endospermo que las piedras muelen de una pasada y sin calentamiento para conservar mejor su calidad. La harina obtenida del trigo duro tiene un índice glucémico inferior a las otras harinas. Con ella se obtiene un inigualable pan moreno, cateto, artesano, con una miga de color fuerte amarillento-dorado, asentada y prieta, densa, de gran sabor y con una ligera sutileza dulzona al degustarlo en el paladar.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Composición

  • Harina 100% de trigo duro.
  • Contiene gluten.

Características organolépticas

  • Color: Amarillo-ámbar-dorado, color propio y característico del trigo duro.
  • Olor: No tiene olores extraños, ni rancios sino el característico agradable olor del trigo en estado puro.
  • Sabor: Es el propio del trigo, siendo un poco más pronunciado e intenso, más dulzón que el de otras harinas, lo que lo caracteriza e identifica de otros trigos, es el sabor de antaño. Harina con buen sabor.
  • Apariencia y tacto: Libre de cualquier sustancia extraña, su tacto y aspecto es más llamativo e intenso por su color y su dureza que el habitual de otros tipos de harinas, su grado de extracción va a influir en el tacto, este es agradable, semoloso y granulado.

Información alérgica

  • Puede contener trazas de otros cereales y leguminosas.
  • Contiene gluten.

No es apto para alérgicos e intolerantes a estos productos.

Condiciones de almacenaje

  • Debe conservarse en lugar seco, fresco, ventilado y libre de plagas. Una vez se haya empezado el envase debe cerrarse herméticamente hasta nuevo uso.
  • Se recomienda conservar a una temperatura inferior a 20ºC para su almacenaje y consumirla preferentemente antes de los 90 días tras su elaboración.

Embalaje y envasado

En sacos de papel de dos hojas para uso alimentario en formato de:

  • 25 Kg
  • 10 Kg

Área de aplicación

  • Uso alimentario de panificación, repostería, pizzas, frituras, empanados, etc.

Utilización del producto

  • Esta listo para ser usado tras su cocinado.