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DÍA MUNDIAL DEL PAN
En el Día Mundial del Pan, Molino de Harina Almogía reafirma su compromiso con la producción de harinas de alta calidad. El pan es un alimento esencial en la dieta humana y constituye un pilar fundamental de la dieta mediterránea. Para disfrutar de sus beneficios, es fundamental optar por variedades saludables, como el pan integral,
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PEQUEÑA HISTORIA DEL TRIGO
La población humana hace 12000 años, en el mesolítico empezó a establecer campamentos temporales hasta agotar los recursos que habían en la región, después los regeneraba antes de que estos se agotasen, más tarde estos campamentos se hicieron sedentarios fue cuando empezaron a dedicarse a la recolección de cereales silvestres llegando a continuación el cultivo
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TRIGO BLANDO
Este trigo se llama así debido a la cualidad que su nombre indica y es que su grano es más blando que el del trigo duro, su aspecto es más redondeado y más opaco que el duro, su grano se rompe más fácilmente, la harina que produce es más extensible que la del trigo duro,
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TRIGO DURO
El trigo duro presenta un grano alargado y con vitrosidad elevada, tiene un contenido celular compactado lo que le hace presentar un endospermo mucho más duro, su valor proteico suele ser alto y su índice carotenoide también, lo que le da ese color amarillo ámbar intenso y natural que le aporta más antioxidantes, tiene un
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HARINA REFINADA Y HARINA MORENA
La harina refinada, es aquella a la que se le ha retirado prácticamente casi todo el salvado y el germen del trigo o todo, normalmente su tasa de extracción ronda el 70% y suelen ser harinas blancas, con sabores neutros que no aportan apenas nada al paladar. Para su elaboración se suele utilizar solamente el
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EL PAN ARTESANAL – DE PUEBLO – CATETO
El pan artesanal se consigue gracias a un procedimiento tranquilo y lento, se elabora con productos naturales ( harina 100% natural, agua, sal y levadura ), no lleva aditivos ni conservantes. Este pan suele durar más tiempo óptimo que el industrial. En este tipo de pan prima la calidad sobre la cantidad, es sano, digerible,
MOLINO DE HARINA ALMOGÍA S.L. 